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涨价快、市场销售慢 酱酒热转到“冷静期”

创作者： 栾立

[ 移库在纯粮酒界指代理商将纯粮酒从生产厂家库存量移到店家的库存量，在很多拿货的与此同时，向工厂根据索取各种各样现行政策和返利，进而得到更多盈利，但这以后高库存量通常也会产生窜货等难题。 ]

趋之若鹜的酱酒在2021年后半年遭受了一场“降温”。

在已经2~3半年度，中国酱酒领域关注度持续增长，在茅台酒的推动下，本来只占纯粮酒生产能力7%~8%的酱酒类目被觉得是白酒业的下一个风口，很多的资产、酒商涌进领域，鱼龙混杂。

今年下半年，许多早期加入的酒商发觉，手上的酱酒越来越没这么好卖了，方式关注度迅速降温。但在业界来看，前期瘋狂之后，酱酒领域正进到一轮“冷静期”。

酱酒热退热

“酱酒沒有预料中那麼赚了钱。”山东省酒商盛明告知第一财经新闻记者，过去几年中，本来是某香醇纯粮酒代理商的他却变成贵州省茅台镇的熟客，并订制了几款酱酒商品，在2020年小赚了一笔以后，2021年他觉得酱酒却有一些卖没动。

盛明发觉，在他的顾客中喝酱酒的或是极少一部分，尤其是现阶段酱酒商品愈来愈多，销售市场遭受危害，只有挑选比较高端的原酒加较少的溢价率在人脉关系内市场销售，而贵州省茅台镇原酒价钱持续增涨以后，那样实际操作的盈利越来越并比不上当时丰厚。

而品牌酱酒企业的代理商日子也并难过，代理商某一线酱酒品牌的北京市酒商张虎表明，品牌酱酒的挣钱效用仍在，但这2年品牌酒企的批发价都出現了不一样水平的上涨，2021年他代理商的商品批发价增涨了100元/瓶，也产生一定的工作压力。另一方面，2021年顾客多元回归学会理财，买更好不买贵，因而买卖与上年对比有很大的差别。

以上酒商的状况并不是个案，在被觉得是中国酱酒关注度较高的山东省市场，关注度也逐渐降温。

2021年中酒展上公布的《山东省酱酒市场发展趋向调查报告》表明，2020年山东省酒水市场容积以批发价统计口径约为400亿人民币，在其中酱酒经营规模约为130亿人民币，2021年有希望提高至140亿人民币，但提高一部分来源于代理商移库，济南市以内的多城市的酱酒开盖率在降低，并且伴随着酱酒品牌的盈利下降，代理商针对酒企发布的招商政策主要表现消沉，乃至不会再接纳囤货。

移库在纯粮酒界指代理商将纯粮酒从生产厂家库存量移到店家的库存量，在很多拿货的与此同时，向工厂根据索取各种各样现行政策和返利，进而得到更多盈利，但这以后高库存量通常也会产生窜货等难题。

中酒展主办方理事长林向告知第一财经新闻记者，酱酒的降温一方面是商品涨价太快；另一方面，遭受三四线酱酒品牌移库的危害，造成中国一部分地区代理商库存量高新企业。

新闻记者在走访调查中掌握到，酱酒热下，尺寸酱酒企业持续涨价，一部分设备的批发价上涨幅度超出20%，不仅超过了顾客的承担范畴，也压挤了代理商的收益室内空间，引起了生产商中间的博奕。

方式的降温

酱酒热迅速降温，但在领域中并不认为这也是一场灾祸。

在2021年第105届我国糖酒商品展销会期内，宝酝集团公司创办人李士祎表明，酱酒市场早已进入了冷静期，随意一瓶酱酒就能卖的时期将以往，市场将更为客观。

兴业证券研究报告觉得，时下的酱酒降温归属于正常的状况，现在是方式降温并非终端设备要求降温，关键表现在小品牌及代理商开发设计品牌上，高毛利率推动下许多非常规酒商涌进酱酒市场，可是时下顾客品牌观念兴起、方式推动力变弱，在“击鼓传花”贴近序幕时，降温无可避免。

这轮酱酒热对头顶部酱酒企业的直接影响比较有限，从销售业绩上看，其依旧维持提高。贵州茅台集团三季报表明，酱香型系列产品酒收益95.4亿人民币，同期相比2020年三季度的70亿人民币提高36.3%。贵州省茅台镇的另一大酒企国台酒业在最近的宣传中称2021年收益或超百亿元，2019和2020年国台酒业全年收入为18.9亿人民币和40.1亿人民币。除此之外，今年重阳节，大中型酱酒企业对外开放发布的下沙经营规模仍然与日俱增。

国威酒业老总梁明锋告知第一财经新闻记者，酱酒热的实质是酒水消耗喜好的多样化，因而酱酒热并不是昙花一现，仍有其长久性，但短时间“退热”身后是市场重归客观的主要表现，而下一步酱酒行业发展会向高品质种植区、优点品牌集中化。

另一方面，这轮酱酒降温也与酱酒企业更改营销战略相关。

在外部来看，近些年酱酒热非常大水平上还滞留在生产商和平台端，并没有彻底传送到顾客端。

据梁明锋详细介绍，国威酒业早已布局调整，将在全国各地一二线城市合理布局500家之上酱酒体验中心的整体规划，提升方式方面与顾客的培养；并与京东酒世界协作，进一步扩张线下推广方式经营规模的与此同时，借道后面一种处理传统式纯粮酒企业数字化营销欠缺的难题。

先前宝酝中国名酒也发布了一个巨大的开实体店方案，2021年内提前准备开100家酱酒体验中心，并方案在2023年开到1000家店面。

纯粮酒权威专家蔡飞翔告知第一财经新闻记者，酱酒企业的市场重心点有一定的迁移，因为绝大多数酱酒企业产品构造较高，品牌名气则小于香醇等酒企，因而营销渠道大多数借助团购价，商品曝光率并不高；除此之外，酱酒企业意识到消費力量薄弱的难题，市场对策转为对消費群体的口味培养，并开展细分化市场的渗入，这也是现阶段市场感受到酱酒降温的另一个缘故。

泡沫塑料难题待解

近一段时间至今，领域内有关酱酒降温的讨论诸多，尽管觉得短时间降温有益于酱酒领域的发展趋势，但现阶段酱酒泡沫塑料的风险性依然存有。

走访调查中，被酒商抨击较多的是酱酒价钱泡沫塑料难题。现阶段市场上，除开极少数头顶部酱酒企业，许多企业在品牌、文化艺术、商品上远沒有香醇酒企深耕细作，但标价却远超香醇头顶部酒企的关键商品。而有酒企为了更好地挣钱，数次价格调整造成商品价格过高、过高。

张虎告知第一财经新闻记者，自身也曾调查过一些名声并不大的酱酒企业，定价策略不低，但产品卖点则是定义小故事和包裝，那样的商品在市场上难以长期。

在先前举办的行业论坛上，酱酒权威专家权图表明现阶段酱酒存有价钱泡沫塑料过大的难题，他觉得，时下酱酒价钱泡沫塑料是因为市场供求矛盾集中化暴发造成，因为酱酒规模化投产是在2018年以后，因而酱酒热下上下游酿酒厂库存商品不够，促进了价钱的增涨。但伴随着酱酒企业提产的开展，这一供求矛盾2023年以后很有可能便会减轻，因而酒企盲目跟风价格上涨并不可取。

除此之外，特别注意的是，伴随着酱酒关注度提升，新一轮酱酒企业的提产也让领域造成了提供产能过剩的忧虑。

从2019逐渐，茅台酒、剑兰春、国台、紫云等酱酒企业都开始了新一轮提产。在其中剑兰春的生产能力将超过4万吨级，预估来年将完成5.5万吨级酱酒生产能力总体目标；金沙酒业的产量也将从1.9万吨级增加至2.4万吨级；国台酒业最近根据回收贵州省茅源酒业将生产能力增扩至1.5万吨级。

在权图来看，我国酱酒生产能力到2030年上下也许会从60千万升提高至100千万升，总体存有产能过剩的风险性，但关键种植区和品牌型酱酒企业并不会产能过剩，但欠缺品牌和市场运营能力的中小型酱酒企业现阶段提产将来会出现特别大的风险性。

责编：戚琦琦

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